目前新季小麥收割已由南到北拉開(kāi)帷幕，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度信息，截至5月31日，全國(guó)已收獲冬小麥面積4441萬(wàn)畝。據(jù)各省氣象局上報(bào)信息，湖北省小麥過(guò)8成；安徽小麥收獲過(guò)2成；江蘇小麥收獲近1成。北方大部冬小麥處于灌漿成熟期，陜西夏收進(jìn)度近2成，河南小麥夏收近1成。今年新季小麥收購(gòu)可謂是一波三折，由于天氣原因，今年最早上市的湖北小麥質(zhì)量欠佳，毒素超標(biāo)，制粉企業(yè)無(wú)法使用，而臨儲(chǔ)提前停拍，使得廠家只能高價(jià)采購(gòu)陳麥，陳麥行情翹尾使得今年新麥大幅高開(kāi)。近期隨著新季小麥收割范圍擴(kuò)大，新麥質(zhì)量越來(lái)越好，廠家重新開(kāi)啟落價(jià)模式，那么本輪小麥繼續(xù)落價(jià)空間還有多大？6月份小麥價(jià)格還有反彈機(jī)會(huì)嗎？筆者認(rèn)為短期內(nèi)隨著新麥上市量增加，高價(jià)位地區(qū)還將繼續(xù)回調(diào)，預(yù)計(jì)廠家主流價(jià)格將落至1.2-1.25元/斤，后期隨著新上市的小麥水分越來(lái)越好，搶收主體增多，價(jià)格或迅速反彈。

南北小麥質(zhì)量?jī)蓸O化，北優(yōu)南劣。目前批量上市的小麥大多在淮河以南，而淮河周邊和北部零星收割，主要是之前倒伏的或質(zhì)量一般的，毒素普遍超標(biāo)。目前市場(chǎng)購(gòu)銷兩極化，毒素超標(biāo)的小麥無(wú)人問(wèn)津，價(jià)格回落不止；毒素不超的麥子基層哄搶，價(jià)格相對(duì)堅(jiān)挺。目前山東局部地區(qū)小麥開(kāi)始零星收割，基層開(kāi)秤價(jià)格在1.18-1.2元/斤，剛上市的小麥水分稍高，不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，近期糧點(diǎn)多是隨收隨走。隨著新麥上市量增加，高價(jià)位地區(qū)將繼續(xù)回調(diào)。

新陳麥價(jià)格接軌，廠家壓價(jià)收購(gòu)。目前正處于新陳麥交替過(guò)程，廠家此時(shí)壓價(jià)符合市場(chǎng)預(yù)期，一方面麥價(jià)持續(xù)高位，工廠成本吃不消，今年以來(lái)，面粉一直處于被動(dòng)，遲緩狀態(tài)，又隨著天氣炎熱，氣溫升高，面粉進(jìn)入季節(jié)性淡季，出貨更加困難，廠家效益不佳；另一方面收購(gòu)成本太高，貿(mào)易商不敢入市，因此此時(shí)落價(jià)對(duì)貿(mào)易商來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息，畢竟收購(gòu)成本降低，風(fēng)險(xiǎn)減少。

儲(chǔ)備庫(kù)大幅高開(kāi)，麥價(jià)底部夯實(shí)。今年地方糧庫(kù)空庫(kù)量較大，因此地方糧庫(kù)入市收購(gòu)較積極，6月2日，河北柏糧集團(tuán)開(kāi)始收購(gòu)2021小麥，一等開(kāi)秤價(jià)格在1.275元/斤，去年新小麥開(kāi)秤價(jià)格在1.165元/斤，同比高開(kāi)0.11元/斤。河南南陽(yáng)直屬庫(kù)五個(gè)庫(kù)區(qū)，各等級(jí)分別上調(diào)0.02元/斤，當(dāng)前收購(gòu)價(jià)格為1.19-1.21元/斤。受糧庫(kù)收購(gòu)價(jià)格支撐，預(yù)計(jì)本輪小麥繼續(xù)下行空間有限。

綜上所述，筆者認(rèn)為雖然近期小麥價(jià)格在回落，但由于今年毒素超標(biāo)小麥較多，因此后期質(zhì)優(yōu)小麥上漲空間將更大，建議貿(mào)易商可趁落價(jià)階段，多收一些毒素不超、水份低的新季小麥貯存。并及時(shí)關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖庾兓凹Z庫(kù)收儲(chǔ)信息，及時(shí)掌握小麥行情走勢(shì)，便于把控風(fēng)險(xiǎn)，切莫盲目追高行情。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧，油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.tianemy.com）以及APP（http://www.tianemy.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）