元宵節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)購(gòu)銷基本恢復(fù)，但小麥價(jià)格卻漲勢(shì)不減，目前華北廠家主流報(bào)價(jià)已達(dá)到1.44-1.48元/斤，較春節(jié)前普遍上調(diào)0.02-0.03元/斤。本輪小麥價(jià)格上漲一方面由于基層糧源見底，工廠只能通過(guò)糧庫(kù)參拍，而糧庫(kù)出庫(kù)緩慢，導(dǎo)致市場(chǎng)小麥供應(yīng)緊張；另一方面廠家陸續(xù)恢復(fù)生產(chǎn)，對(duì)小麥需求增加，尤其是年份近的質(zhì)優(yōu)小麥。那么隨著市場(chǎng)小麥價(jià)格上漲，面粉能否迎來(lái)漲價(jià)潮？筆者認(rèn)為，隨著下旬學(xué)校開學(xué)、務(wù)工人員回城，面粉走貨有望有所好轉(zhuǎn)，但價(jià)格上漲較為困難。

小麥價(jià)格節(jié)節(jié)上漲，成本壓力大。以往春節(jié)過(guò)后小麥市場(chǎng)將快速走弱，但今年以來(lái)小麥市場(chǎng)價(jià)格的持續(xù)高位運(yùn)行，政策性小麥持續(xù)供給雖能緩解市場(chǎng)需求壓力，但投放量大大縮水，導(dǎo)致市場(chǎng)小麥供應(yīng)偏緊。本周臨儲(chǔ)小麥計(jì)劃投放525704噸，成交508089噸，成交率96.65%，最高價(jià)2810元/噸，最低價(jià)2230元/噸，成交均價(jià)2689元/噸（上周同期2590元/噸）。當(dāng)前臨儲(chǔ)投放的小麥多是17年以前陳麥，年份長(zhǎng)，只能摻兌少量使用，而中儲(chǔ)糧拍的年份近的小麥底價(jià)多在1.43-1.44元/斤，不算溢價(jià)到廠成本在1.45-1.46元/斤，與當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)。預(yù)計(jì)廠家在新麥上市之前將面臨很長(zhǎng)一段時(shí)間的成本壓力。雖然今年面粉價(jià)格也較去年同期有所上漲，但以小麥生產(chǎn)面粉的比例來(lái)?yè)Q算，企業(yè)多數(shù)掙扎在虧損的邊緣，面粉價(jià)格明顯下跌將會(huì)使得廠家直接暴漏在虧損的激流中。

需求疲軟，面粉走貨滯緩。節(jié)后市場(chǎng)面粉走貨更加疲軟，雖然小麥成本節(jié)節(jié)上漲，但面粉價(jià)格卻多延續(xù)春節(jié)前報(bào)價(jià)，部分大廠家甚至降價(jià)做促銷，使得本來(lái)就疲軟的行情更加雪上加霜。不過(guò)短期內(nèi)面粉價(jià)格暫不會(huì)出現(xiàn)大面積落價(jià)情況，畢竟小麥價(jià)格高位堅(jiān)挺，麩皮價(jià)格又有回調(diào)跡象，廠家想要穩(wěn)定自身利潤(rùn)空間，下調(diào)面粉價(jià)格可能性不大。但當(dāng)前面粉廠產(chǎn)能過(guò)剩嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，廠家擔(dān)心丟失客戶，也不敢貿(mào)然上調(diào)面粉價(jià)格。

養(yǎng)殖效益不佳，麩皮沖高回調(diào)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新消息，1月份全國(guó)生豬出欄量環(huán)比增長(zhǎng)9.4%，同比增長(zhǎng)23.6%。當(dāng)前，生豬價(jià)格已經(jīng)跌到成本線以下，近期養(yǎng)殖場(chǎng)戶每出欄一頭商品豬，頭均虧損要超過(guò)300元。當(dāng)前養(yǎng)殖效益不佳，下游采購(gòu)積極性偏低，且近期隨著工廠陸續(xù)恢復(fù)開機(jī)，市場(chǎng)麩皮供應(yīng)量增加，局部高價(jià)位地區(qū)小幅回調(diào)。在原糧漲價(jià)，副產(chǎn)品回調(diào)的背景下，面粉價(jià)格很難出現(xiàn)下跌。

綜上所述，筆者短期內(nèi)受原糧成本、工廠低庫(kù)存支撐，面粉價(jià)格平穩(wěn)為主，長(zhǎng)期來(lái)看隨著氣溫升高，面粉市場(chǎng)進(jìn)入淡季，價(jià)格下跌的可能性逐漸增加，建議經(jīng)銷商維持剛需備貨即可。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.tianemy.com）以及APP（http://www.tianemy.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）