相較于6月份的陰跌不休，進入7月份麩皮行情明顯轉(zhuǎn)好，目前市場混麩主流在1.05-1.1元/斤，較上輪低點上調(diào)0.05元/斤左右。本輪反彈一方面由于夏季工廠開機偏低，市場麩皮供應緊張；另一方面養(yǎng)殖利潤好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖戶補欄積極性有所提高。那么麩皮價格還能漲得更高嗎？會出現(xiàn)回落嗎？筆者認為目前麩皮價格已漲至高位，繼續(xù)上行空間不大，在面粉需求沒有好轉(zhuǎn)的前提下，近一段時間，麩皮價格仍將保持堅挺。

小麥局部跌破1.5元/斤，市場心態(tài)低迷。平穩(wěn)了沒幾天的小麥在本周五又開啟新一輪下跌，本輪落價相較于6月份的鈍刀子割肉，幅度明顯加大，落價步伐加快，部分廠家直接一次2分、3分的落價，部分低價位地區(qū)工廠報價已跌破1.5元/斤大關。貿(mào)易商還沒從玉米跳水的行情回過神，小麥又崩盤了，市場一片恐慌情緒蔓延。小麥陰跌的行情已持續(xù)20來天了，遲遲不見反彈，反而有愈演愈烈的傾向，據(jù)了解大部分貿(mào)易商囤糧成本在1.5-1.53元/斤，當前已跌破貿(mào)易商囤糧成本線，今年本就處于豐收年份，又沒有糧庫托市收購，市場余糧偏多，因此如無政策利好支撐，小麥反彈較為困難。

面粉淡季更淡，工廠競爭激烈。進入7月份，本就清淡的面粉市場顯得更為冷清，這也使得廠家間內(nèi)卷更為激烈，你落1元/袋，我就落2元/袋，天天做活動，甚至部分大廠家的饅頭粉賣的比標粉還便宜。不過大廠資本雄厚，而且加工的產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈長，可以拿普通粉讓利經(jīng)銷商開發(fā)市場，專用粉保利潤，而小廠家就不行了，加工工藝粗糙，成本控制的也不如大廠，因此近期不少小廠家面粉賣不動，跟跌跟不動，擔心庫存積壓，只能限產(chǎn)或者停產(chǎn)，這也使得市場麩皮供應更為緊張。

豬價大漲，養(yǎng)殖利潤回升。根據(jù)機構統(tǒng)計，截止到7月4日，全國生豬均價已經(jīng)突破每公斤21元。不到半個月時間，漲幅超過20%。本周外購生豬出欄盈利增至765元/頭左右，自繁自養(yǎng)生豬出欄盈利至555元/頭左右。隨著養(yǎng)殖利潤回升，養(yǎng)殖戶補欄積極性也將有所提高，而且養(yǎng)殖利潤轉(zhuǎn)好，養(yǎng)殖戶也舍得喂豬了，不像上半年生豬持續(xù)虧損，部分大的養(yǎng)殖廠一天喂三頓改為兩頓，飼料方面需求也將逐漸好轉(zhuǎn)，利好麩皮。

綜上所述，筆者認為短期內(nèi)麩皮價格將保持平穩(wěn)，繼續(xù)上漲空間不大，尤其是進入8月份，面粉需求將逐漸好轉(zhuǎn)，屆時工廠開機將上調(diào)，麩皮供應量增加，將有回調(diào)風險。因此不建議貿(mào)易商大量備貨，隨拿隨走即可。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來走勢，敬請持續(xù)關注中國糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.tianemy.com）以及APP（http://www.tianemy.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網(wǎng)的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網(wǎng) 張艷秋）